De la même manière que la langue humaine, la
langue électronique ASTREE évalue le goût d’un mélange complexe de composés
organiques et inorganiques de façon globale.
Cet instrument détecte tous les composés responsables du goût dans des
échantillons liquides et permet de comparer plusieurs produits à partir de leurprofil gustatif.La langue électronique évalue
non seulement les goûts de base (sucré, salé, amer, acide, umami) mais
également toutes les autres composantes gustatives (métallique, piquant,
astringent, etc).
? Mesure du goût
fiable et reproductible
procédure d’analyse entièrement automatisée, conditions de mesure contrôlées
? Sensibilité à une
large gamme de composés de goût
avec un seuil de détection équivalent ou meilleur que le sens du goût chez
l’homme
• Mesure de goût en milieu liquide: analyse produits
liquides ou solides dissous dans un liquide
• Analyse automatisée du goût à l’aide un
échantillonneur type carrousel (16 ou 48 positions), avec séquence
d’échantillons programmable, conditions d’agitation et de mesure
reproductibles, possibilité de thermo-réguler le plateau d’échantillons
• Technologie de capteurs ChemFET (Chemical modified
Field Effect Transistor) basée sur une mesure potentiométrique: 7 capteurs
liquides à sélectivité croisée, sensibles aux composés ioniques, neutres et
chimiques responsables des goûts
• 2 sets de capteurs disponibles en standard: un pour
les applications agro-alimentaires, un pour les applications pharmaceutiques
•Module optionnel
de classement selon les goûtspermettant de classer des produits similaires selon
leur intensité sur des attributs de goût spécifiques comme le sucré, le salé,
l’amertume, l’acidité, l’umami, etc
• Logiciel puissant AlphaSoft: pilotage de
l’instrument, acquisition et intégration des signaux des capteurs, analyse
qualitative et quantitative par traitements statistiques et chimiométrie.
