L'extrait de houblon possède-t-il une date limite d'utilisation optimale (DLUO) et comment la déterminer?

Oui, l'extrait de houblon possède une date limite d'utilisation optimale (DLUO), essentielle pour garantir son efficacité et sa qualité. La DLUO est influencée par plusieurs facteurs : la méthode d'extraction (CO2, alcool, etc.), le conditionnement et le stockage. Généralement, elle se situe entre 1 et 3 ans à partir de la date de production.

Pour déterminer la DLUO, il est crucial de considérer les paramètres suivants :

1. **Concentration en acides alpha** : Ces composés sont sensibles à l'oxydation. Un conditionnement sous vide ou sous atmosphère inerte prolonge leur stabilité.
2. **Conditionnement** : Les emballages hermétiques et opaques protègent contre l'oxydation et la photodégradation.
3. **Température de stockage** : Un stockage à basse température (réfrigération) ralentit la dégradation chimique.

Les fabricants fournissent généralement une DLUO indicative. Cependant, des tests de stabilité peuvent affiner cette estimation. Ces tests incluent l'analyse chromatographique pour mesurer la concentration en acides alpha et autres composés volatils, permettant d'évaluer la perte d'efficacité au fil du temps.