Installation station OptiClean™ pour hygiène accrue en fromagerie

Problématique / Besoin :

Une fromagerie artisanale fait face à des difficultés de maintien d'un haut niveau d'hygiène en raison de l'espacement des équipements de nettoyage et de la complexité des protocoles de nettoyage. Cette insuffisance en matière d'hygiène peut conduire à la contamination des produits, affectant ainsi la qualité et la sécurité alimentaire, en plus de compromettre la conformité aux normes sanitaires requises par les organismes de réglementation.

Méthode utilisée / Réponse apportée :

L'installation de la station de nettoyage OptiClean™, avec sa capacité de bacs variant de 1500 l à 2000 l, a permis de centraliser et de simplifier le nettoyage des équipements au sein de la fromagerie. La station, respectant les normes EHEDG et 3A, assure une automatisation complète qui améliore la reproductibilité et la traçabilité des cycles de nettoyage. L'implémentation de cette solution a abouti non seulement à une meilleure maîtrise des paramètres de nettoyage mais également à une efficacité accrue grâce à la réduction des temps d'arrêt de production et à une utilisation optimisée des ressources de nettoyage.