Acide ascorbique

Acide ascorbique

L’acide ascorbique est mieux connu sous le nom de la vitamine C. L’acide ascorbique se présente à température ambiante sous la forme d’une poudre blanche, soluble dans l’eau. L’acide ascorbique est utilisé pour de très nombreuses applications en laboratoire.

Tout d’abord, l’acide ascorbique est utilisé dans la fabrication de produits pharmaceutiques contenant de la vitamine C. La vitamine C est une substance nécessaire à notre organisme, qui aide nos défenses à combattre les infections. Une carence en acide ascorbique peut entraîner le scorbut. Mais l’acide ascorbique peut être utilisé dans de nombreux autres domaines comme l’industrie alimentaire où il est utilisé comme anti oxydant. L’acide ascorbique est répertorié sous le code E300 parmi les additifs alimentaires autorisés. On utilise également souvent l’acide ascorbique dans la fabrication de produits cosmétique car c’est un puissant anti oxydant, qui stimule la fabrication de collagène.