Fécule de pomme de terre

Fécule de pomme de terre

La fécule de pommes de terre est une matière première naturelle obtenue à partir de la pomme de terre. La fécule de pommes de terre est en fait une autre appellation de l'amidon de pommes de terre. La fécule de pommes de terre est obtenue par écrasement des pommes de terre crues. La pâte ainsi obtenue est ensuite lavée puis, déshydratée et réduite en poudre pour constituer la fécule.

La fécule de pommes de terre est utilisée dans divers domaines de l'industrie alimentaire, pour ses propriétés gélifiantes, entre autre. La fécule de pommes de terre entre dans la composition de crèmes, nouilles, pastilles. La fécule de pommes de terre est également utilisée dans l'industrie pour la fabrication de produits tels de des colles à papiers peints, des enduits pour tissus, des papiers gommés.