Sodium gluconate

Gluconate de sodium

Le gluconate de sodium, ou gluconate de soude est un produit chimique principalement utilisé en tant qu'additif alimentaire, sous la norme E576. Le gluconate de sodium est utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés acidifiantes, stabilisantes, séquestrantes et épaississantes. Le gluconate de sodium peut être ajoutée sans restriction de quantité aux préparations alimentaires.

Le gluconate de sodium est présent dans bon nombre de produits diététiques tels que les compléments alimentaires proposant un apport en minéraux et/ou vitamines. On trouve du gluconate de sodium dans les édulcorants et dans de nombreuses préparations alimentaires. Le gluconate de sodium est également largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique, dans la fabrication de produits d'entretien et dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés chélatrices et son effet de conditionneur épidermique.