Maltitol

Maltitol

Le maltitol est un composé chimique, utilisé comme édulcorant en remplacement du sucre. Le maltitol est un produit de synthèse produit à partir du maïs ou du blé. Son pouvoir sucrant est pratiquement identique à celui du sucre, mais contrairement à ce dernier il est très peu calorique, et est souvent utilisé dans les préparations alimentaires destinées aux personnes désireuses de contrôler leur poids. Par ailleurs, le maltitol n'est pas dégradé par la salive, et ne provoque donc pas de caries dentaires.

Le maltitol n'influe pas sur le taux de sucre du sang est peut donc être consommé sans danger par les diabétiques. Le maltitol, bien qu'extrait des céréales, ne contient pas de gluten et convient également aux consommateurs qui y sont intolérants.