Description
Le RIDASCREEN®FAST Crustacean est un test d'analyse enzymatique quantitatif pour la détection de crustacés qui peuvent être présents en tant qu'ingrédients ou contaminants dans des aliments crus ou cuits. Il est particulièrement sensible à la protéine musculaire tropomyosine qui peut causer des réactions allergiques. Ce test est conforme à la réglementation (UE) n° 1169/2011, selon laquelle les crustacés doivent être déclarés sur les étiquettes des aliments car ils peuvent provoquer des réactions allergiques. 
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