Description
RIDASCREEN®FAST Mustard est un immunoessai enzymatique sandwich pour l'analyse quantitative de la moutarde dans le ketchup, la saucisse et le fromage à la crème. Il est largement utilisé pour tester la réactivité croisée dans 81 matrices différentes. La moutarde est un allergène courant dans de nombreux aliments, et même de petites traces peuvent déclencher des réactions allergiques chez les individus sensibles. Par conséquent, il est essentiel pour les fabricants d'aliments de vérifier la contamination croisée. Selon le règlement (UE) n° 1169/2011, la moutarde et les produits dérivés doivent être déclarés sur les étiquettes alimentaires. 
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