Acide chlorogenique

Acide chlorogenique

L’acide chlorogénique et également connu sous d’autres dénominations : on l’appelle parfois l’acide dicaféylquinique, l’acide caféique, ou l’acide cynarine. L’acide chlorogénique est un acide végétal obtenu à partir de la pomme de terre et du café, par exemple.

L’acide chlorogénique est utilisé comme matière première dans diverses applications. L’acide chlorogénique n’est pas autorisé comme additif alimentaire en France mais il l’est dans certains pays comme la Suède, le Royaume-Uni ou la Norvège, où on l’utilise dans le café, dans les chewing-gums et dans les produits destinés à la perte de poids.

L’acide chlorogénique est utilisé dans certains produits pharmaceutiques ou cosmétiques pour ses propriétés antibactériennes, antivirales, et antifongiques. L’acide chlorogénique présente l’avantage de ne pas présenter d’effets secondaires et de ne pas induire de résistance microbienne. L’acide chlorogénique vendu comme complément alimentaire est produit à partir de grains de café verts.