Maltitol sirop

Sirop de maltitol

Le sirop de maltitol est obtenu à partir de maltitol et de sorbitol. C'est un édulcorant très utilisé dans l'industrie alimentaire comme alternative au saccharose. Le sirop de maltitol possède jusqu'à 90% du pouvoir sucrant du saccharose et est souvent incorporé dans les bonbons ou les chewing-gums. Contrairement au sucre, il ne favorise pas l'apparition de caries. Une consommation excessive de sirop de maltitol peut cependant avoir des effets laxatifs ou bien provoquer des ballonnements ou des diarrhées.

Le sirop de maltitol est lentement absorbé par l'organisme. Il est en particulier toléré par les personnes diabétiques. Dans l'Union Européenne, l'usage du sirop de maltitol est interdit dans les boissons ainsi que dans les aliments biologiques.