L'Amylograph-E évalue les propriétés de l'amidon et l'activité enzymatique des farines conformément aux normes ICC, ISO et AACCI. Son chauffage progressif reproduit les conditions de cuisson et capture l'ensemble du spectre enzymatique sans endommager l'amidon. Les mesures de haute précision sont représentées visuellement dans un diagramme comportant plusieurs points d'évaluation. Les mesures de haute précision sont représentées visuellement dans un diagramme comportant plusieurs points d'évaluation. Les mesures de température en temps réel sont exemptes de fluctuations et garantissent la précision tout au long du processus. Associé au logiciel MetaBridge, il garantit la conformité aux normes et permet de contrôler la qualité de la farine en temps réel et de rationaliser les flux de travail. Accessible depuis n'importe quel appareil, il simplifie la connectivité des instruments et permet de partager les données sans effort, ce qui fait gagner un temps précieux en matière d'analyse.
Conforme aux normes ICC, ISO et AACCI
Diagramme et points d'évaluation multiples pour éclairer la prise de décision
Imite les conditions de cuisson réelles pour une simulation de cuisson précise
Gestion aisée des données avec le logiciel MetaBridge
Contrôle total de la qualité : utilisé dans le cadre du système 3 phases de Brabender
Sachez que la qualité de votre farine est conforme aux normes
L'Amylograph-E est conforme aux normes nationales et internationales essentielles pour mesurer la gélatinisation de l'amidon et l'activité enzymatique, notamment ICC, AACCI et ISO. Cela garantit la qualité boulangère de la farine tout au long de la chaine de valeur et s'aligne sur le langage mondial de l'analyse de la farine par le biais des unités Brabender/Amylograph (BU/AU). Cela signifie que vous pouvez facilement communiquer et collaborer avec d'autres acteurs du secteur.
Visualisation du processus de mesure pour des résultats optimaux
Notre viscosimètre standard pour évaluer l'activité enzymatique de la farine permet de mieux comprendre votre processus d'analyse de la farine. En fournissant une visualisation complète du parcours de mesure, y compris de multiples points d'évaluation, il va au-delà des simples chiffres pour vous permettre d'acquérir une compréhension nuancée de votre farine et de votre farine complète. Cela vous permet d'affiner vos processus et de garantir des résultats optimaux à chaque fois.
Le chauffage progressif préserve l'amidon et améliore la qualité
Contrairement à la méthode de l'indice de chute, l'Amylograph-E utilise un chauffage progressif, ce qui évite d'endommager l'amidon et de désactiver l'alpha-amylase. Démarrant à 30°C et augmentant de 1,5°C par minute, il reproduit les conditions de cuisson, garantissant des résultats précis et une qualité de pain exceptionnelle. Vous pouvez également accélérer les mesures avec notre viscosimètre à farine standard au-delà des normes sans compromettre la qualité de l'échantillon, ce qui vous permet de gagner du temps : 20 minutes par test et plusieurs heures par jour de travail.
Un viscosimètre à farine mesurant des températures réelles
L'Amylograph-E mesure la température réelle de l'échantillon. En contact direct avec l'échantillon, la sonde de température élimine les fluctuations, ce qui garantit des résultats précis. Contrairement aux appareils conventionnels, l'Amylograph-E fournit des résultats très précis qui reflètent les conditions de production réelles. Augmentez la fiabilité de vos analyses grâce à un auto-étalonnage fréquent de votre instrument avec des farines spécifiques.
MetaBridge révolutionne votre analyse de la farine
Transformez le contrôle de la qualité de votre farine avec MetaBridge Standalone, le kit de mise à niveau essentiel pour l'Amyograph-E. Garantissez des résultats précis et sachez que vous êtes en conformité avec les méthodes normalisées. Le logiciel vous permet également d'accéder aux mesures à partir de n'importe quel appareil, d'intégrer plusieurs instruments et de partager des données essentielles pour la collaboration.
