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Pourquoi l'amidon prégélatinisé a-t-il une capacité d'absorption d'eau supérieure à celle de l'amidon gélatinisé ?
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Postée le : lundi 9 décembre 2024
pourquoi un amidon prégélatinisé absorbe plus d'eau qu'un amidon gélatinisé ?
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